カフェトラヴィアータ

美味しそうなホタテが入手できたので　パスタにしてみました。

美味しい素材は　あまり調味料要りません。

作り方は

ニンニク　エノキ　ベーコン、唐辛子炒めます。

ホタテとたこ炒めます。

白ワイン入れます。

塩　コショウして味を調えます。

この時　汁を残します。

今回は　生フィットチーネ茹でます。

柔らかめが好きな人は　時間通り

30秒くらい前に取り出してもOKです。

フライパンに麺を入れます。

この時、面と一緒に少しゆで汁も入れても良いです。

こつは　麺にフラインの中の　汁を吸わせることです。

汁がなくなるまで強火で炒めます。ここが重要です。

麺に　ホタテやタコなどの美味しい味をしみこませます。

美味しいパスタの出来上がり

ブエノでした。。。



同じ作り方で　アサリのパスタ　ボンゴレビアンコです。